草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料集合，还有白砂糖和玉米油或者色拉油(不要用橄榄油 菜籽油 花生油 黄油)

• 步骤 2：

  

  蛋白(蛋白要放入无油无水的盆里)和蛋黄分开

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入其中20克白砂糖，玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀，备用

• 步骤 7：

  

  蛋清加入几滴柠檬用电动打蛋器打成鱼眼泡状放入剩下白糖的三分之一的白砂糖

• 步骤 8：

  

  打到这个程度再放入三分之一的白糖

• 步骤 9：

  

  到这个程度再放入最后三分之一份砂糖

• 步骤 10：

  

  搅打到湿性发泡，也就是提起打蛋器有一个弯弯的小尖就可以了，不要打发过度

• 步骤 11：

  

  取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用炒菜切拌的方法混合均匀，千万不要划圈搅拌

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀后把搅好的面糊一起倒入打发好的蛋白里

• 步骤 13：

  

  还是用切拌的方式搅拌，千万不要划圈

• 步骤 14：

  

  把搅好的面糊倒入方盘中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，165度25-30分钟

• 步骤 15：

  

  烤好后拿出放在烤网上晾凉

• 步骤 16：

  

  打发好奶油抹在蛋糕上，放进喜欢的水果，卷成卷(这步一边拍一边卷实在做不到，就忘拍了)

• 步骤 17：

  

  找一个喜欢的裱花嘴，挤上自己喜欢的形状，装饰一下水果就可以啦