吮指麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场买的鲜活小龙虾，用水冲净。

• 步骤 2：

  

  如图固定住小龙虾，（拇指和食指固定住钳端，无名指和小手指固定住尾部）拿出一个刷子刷洗小龙虾腹部（看这肚子里藏着的黑泥）

• 步骤 3：

  

  刷干净啦，对比一下是不是很明显

• 步骤 4：

  

  将龙虾尾中间尾翼左右晃动后拉出，这样一根完整的虾线就去除掉啦

• 步骤 5：

  

  用剪刀将头部前1/3斜型剪去，除去胃囊

• 步骤 6：

  

  这就是收拾的非常干净的小龙虾了，自己动手就是放心

• 步骤 7：

  

  锅中烧水，水开下入小龙虾焯水

• 步骤 8：

  

  至水沸后捞出 龙虾都在为节日添加色彩

• 步骤 9：

  

  起锅烧油，油热下入葱姜、花椒、麻椒、火锅底料，郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入小龙虾翻炒，烹入料酒、倒入一罐啤酒，（啤酒不够，开水来凑）加入少许盐和耗油，盖盖煮15分钟

• 步骤 10：

  

  15分钟后大火收汁，出锅摆盘，吃！！！ 冰镇的啤酒都准备好了没