黑糖沙琪玛的做法步骤

• 步骤 1：

  把麦芽糖，红糖和水，全都放进小奶锅里

• 步骤 2：

  把面团部分所有原料，揉到表面光滑

• 步骤 3：

  擀成5mm左右的面片

• 步骤 4：

  切成宽5mm的面条

• 步骤 5：

  热油锅，热到油温4.5成，下面条炸

• 步骤 6：

  炸成金黄色，别太过，太过了会比较干硬，可以掰小一点（别太小）和葡萄干混合均匀 喜欢奶香的可以在这步用黄油炒一下炸好的面团

• 步骤 7：

  熬糖步骤太紧张，没来得及拍照 这里我说一下熬糖的步骤，用小奶锅的话当心会扑锅，全程小火，用筷子画大圈搅拌，直到提起筷子会拉丝凝固，赶紧关火全都倒进炸好的面条里

• 步骤 8：

  糖浆需要尽快的和炸好的面团葡萄干混合均匀（这一步和做雪花酥异曲同工），然后倒在垫有油纸的金盘上，或者随便什么尺寸的方盘，尽快用力压实压紧，别怕压断，断掉没关系的～

• 步骤 9：

  晾凉，切开，留个证件照