春笋，“它”就是春天不可多得的时令菜！
春笋细嫩清脆，就连国宝大熊猫也最爱吃它，难怪苏东坡都要为它点赞。据传苏东坡有一首诗：“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗也不瘦，天天笋煮肉。”对笋煮肉给出来高分好评。
今天来推荐一款“笋煮肉”，选择最为鲜嫩的春笋；选择特别细嫩的鸡肉一起来烧制，简直就是天作之合！每次做上一锅都不够吃，把剩下的汤汁都拿来拌面或者拌饭吃，特别香！
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1、此竹笋为熊猫笋，纤维特细，口感清脆不苦不涩，所以无需焯水。
2、生姜、干辣椒和葱头先爆香，只是为了增加油香并不是为了食用，炸至焦黄后即可捞出不要。
3、豆瓣酱必需经过煸炒后才可以激发释放出香气。
