简单操作的蛋糕胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  盆中倒入玉米油和牛奶

• 步骤 4：

  

  蛋抽搅拌至乳化状态

• 步骤 5：

  

  接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。

• 步骤 6：

  

  接着加入4个蛋黄

• 步骤 7：

  

  搅拌成均匀备用

• 步骤 8：

  

  蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入）

• 步骤 9：

  

  气泡变成细腻加入第二次细砂糖

• 步骤 10：

  

  有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁

• 步骤 11：

  

  继续打发至有小弯钩状态即可

• 步骤 12：

  

  蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  接着倒入蛋白 霜里

• 步骤 14：

  

  刮刀搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入4个6寸宽的硅胶模具

• 步骤 16：

  

  放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟

• 步骤 17：

  

  出炉效果非常好，不开裂，不回缩。

• 步骤 18：

  

  翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。

• 步骤 19：

  

  做奶油蛋糕：奶油300克，细砂糖30克，打发有纹路稳定状态

• 步骤 20：

  

  蛋糕步骤可以自己发挥哈。