纯手工凤梨酥（超容易版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  都乐进口菠萝，通常一个菠萝可以做10-12个凤梨酥

• 步骤 2：

  

  惠人榨汁机进行果肉分离，汁水保留1/3，果肉纤维全部保留。剩下的果汁可以喝掉，丝毫没有浪费

• 步骤 3：

  

  注意要用不粘锅！烧热，加入菠萝纤维，再倒入1/3的菠萝汁，翻炒一下，让汁水和纤维充分混合。

• 步骤 4：

  

  锅中继续加入麦芽糖和细砂糖，小火来回翻炒，不然很容易糊掉，要有耐心，炒到汁水收干，颜色变深即可。盛出放入冰箱冷藏1-2小时。

• 步骤 5：

  

  酥皮做法：黄油➕糖粉➕新西兰奶粉➕一个打散的生鸡蛋。（黄油越多，酥皮越酥哦）我选用的是总统黄油，级别和评价都很高，建议买这种好一点儿的。

• 步骤 6：

  

  用电动搅拌机充分搅拌到能拔起呈尖状即可。（冬天可以隔水搅拌，便于黄油融化）

• 步骤 7：

  

  搅拌后筛入低筋面粉，充分揉匀。（不着急的话可以放冰箱冷藏10-30分钟）

• 步骤 8：

  

  将冷藏后的内陷，以12克为一个团成圆形备用（最佳为15克，新手建议12克，以防露馅儿）

• 步骤 9：

  

  面团以18-20克为一个

• 步骤 10：

  

  和包包子一样，把内馅儿包裹在面团中，放入模具中，用压板压平。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热后，放入凤梨酥，上下火150度烤制30分钟。（因烤箱品牌与性能不同，建议15分钟时看下是否需要翻面）我选用的是长帝烤箱，中途翻过一次，两面烤制金黄比较好看些。

• 步骤 12：

  

  最后放凉，盛出放入包装即可。