小酥粒奶油奶酪苹果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  六寸活底模底部和外部四周包裹锡纸；内部再用植物油涂一层。

• 步骤 2：

  

  苹果馅制作： 苹果洗净去核切丁，不粘锅内放入少许黄酒，放入苹果丁、冰糖粉、盐，中火翻炒一会，加盖，小火炖出汁水来。再加入柠檬汁，非常时期柠檬买不到，我就用沃柑汁代替。

• 步骤 3：

  

  生粉加水调匀，倒入锅中翻炒，使苹果汁浓稠即可。冷却备用。完成✅

• 步骤 4：

  

  小酥粒：低筋粉、盐、黄油、冰糖粉混合，用手捏成小颗粒，可以先揉成团。

• 步骤 5：

  

  再捏碎，出来如图所示的粗粒效果即可。完成✅

• 步骤 6：

  

  奶油奶酪蛋糕糊：黄油和奶油奶酪室温软化，加入白砂糖。

• 步骤 7：

  

  打蛋器搅拌均匀无颗粒：然后加入酸奶，搅拌均匀；再分三次放入蛋黄+全蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入淀粉和香草精，橡皮刮刀调匀无颗粒。奶油奶酪蛋糕糊完成。✅

• 步骤 9：

  

  组合：蛋糕糊倒入模具中，先倒三分之一，再把苹果馅均匀分布于蛋糕糊上。

• 步骤 10：

  

  然后把余下的蛋糕糊全部倒入。

• 步骤 11：

  

  最后把小酥粒平均平铺于蛋糕顶部。组合完成✅

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，中层，上下火180度35分钟，再上层，上火220度，10分钟上色。具体温度和时间依据自家烤箱来决定。

• 步骤 13：

  

  冷却后放入冰箱冷藏至少4个小时，可以的话冷藏一夜，味道更佳！脱模时先用热毛巾捂一下模具圈，下方放一个杯子，手轻轻地把模具圈往下压。

• 步骤 14：

  

  脱模完成✅

• 步骤 15：

  

  来，美美的拍一张照吧～✅

• 步骤 16：

  

  再来一张切面照～这色调太治愈了吧～味道超级赞！