不回缩的【纸杯蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  把牛奶，玉米油，搅拌均匀乳化好。

• 步骤 3：

  

  把玉米淀粉和低筋面粉筛入牛年乳化液中。

• 步骤 4：

  

  拌至无颗粒状，不要过渡搅拌。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，拌匀。

• 步骤 6：

  

  这个状态即可。

• 步骤 7：

  

  白糖分3次加入蛋清中打发，分别在粗泡、细泡以及出现纹路下时候加，打出小直钩就可以。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再倒进剩余的蛋白霜中，用刮刀拌匀。

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  挤入纸杯中。

• 步骤 12：

  

  烤箱160度预热。（因为我的烤箱自带预热功能，直接设置150度）

• 步骤 13：

  

  置烤箱中层。150度50分钟，转160度5分钟定型。

• 步骤 14：

  

  出炉喽！微微开裂是正常的哟！

• 步骤 15：

  

  把所有蛋糕都来个烙印，是不是很可爱！

• 步骤 16：

  

  盖帽小厨神。

• 步骤 17：

  

  可爱的小象。

• 步骤 18：

  

  等风的少年。