蒜蓉黄瓜炒大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有准备好的食材如图。

• 步骤 2：

  

  明虾去掉虾线，剪掉虾须。加入2勺料酒，适量姜片拌匀静置十分钟。主要是为了去腥。

• 步骤 3：

  

  黄瓜去皮。大家买黄瓜要买这种旱黄瓜。我们也叫本地黄瓜。 我这一条大概是250g。

• 步骤 4：

  

  去皮好的黄瓜。

• 步骤 5：

  

  对半切开，掏干净里面的籽。

• 步骤 6：

  

  掏好籽的黄瓜。

• 步骤 7：

  

  切成两毫米的薄片。 切薄切厚大家随意，但是尽量切均匀，这样熟的时候才能一致。

• 步骤 8：

  

  大蒜拍碎，然后适当切碎一下就行。

• 步骤 9：

  

  锅里倒适量油。

• 步骤 10：

  

  把蒜蓉倒入翻炒，此时用中小火。

• 步骤 11：

  

  炒到微微发黄即可。

• 步骤 12：

  

  倒入明虾。

• 步骤 13：

  

  中火翻炒两分钟，等虾变通红后，盛出锅备用。

• 步骤 14：

  

  翻炒好的虾。不用完全炒熟。

• 步骤 15：

  

  这时锅里如果油少，再加一点油下去。

• 步骤 16：

  

  倒入黄瓜翻炒。

• 步骤 17：

  

  翻炒

• 步骤 18：

  

  翻炒一分钟后，加入适量的水继续煮2分钟。

• 步骤 19：

  

  2分钟后，黄瓜有点透的时候，倒入明虾，大致煮3分钟。期间如果觉得锅里太干，要及时加水，以防烧焦。

• 步骤 20：

  

  加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。鸡精根据个人，可加可不加。

• 步骤 21：

  

  刚炒好的样子。

• 步骤 22：

  

  成品~

• 步骤 23：

  

  成品~