章鱼小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材都切丁再准备点油； 面粉、水、鸡蛋混合均匀（有点小疙瘩也没关系，你要是不放心也可以过筛）

• 步骤 2：

  

  先刷油，等锅烧热，倒入三分之一多的面糊后立即加入蔬菜和章鱼（我试了一下一半放洋葱一半放葱，说实话，区别不大）

• 步骤 3：

  

  不用等，加入剩余面糊（我调的正好是一锅的量）

• 步骤 4：

  

  等边缘有开始稍稍凝固，就赶紧用签子把周围边上的面糊塞进丸子里，慢慢盘圆（不用担心不圆，顶多也就稍微扁点）

• 步骤 5：

  

  转中小火，每隔三十秒翻一次面，逐渐圆润

• 步骤 6：

  

  等到表面成型，就可以刷点油，让它变得脆脆的

• 步骤 7：

  

  颜色变深，竹签轻轻敲表面硬硬的，脆脆的就可以装盘啦（可以最后里面都熟了，大火把表面变脆，用一根牙签插进去，拔出来上面没有粘面糊就说明熟了）

• 步骤 8：

  

  挤上蛋黄酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花片和海苔碎，大功告成