一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛蛙洗净后，改刀剁成小块

• 步骤 2：

  

  放耗油和生抽腌制15分钟，注意耗油不要放太多，不然口味会偏甜

• 步骤 3：

  

  洋葱半个或一个都可以，切成条状

• 步骤 4：

  

  辣椒切成圆形，随自己的口味添加，喜欢吃辣的可以多加一些

• 步骤 5：

  

  紫苏，生姜，大蒜子，蒜叶全部切好备用

• 步骤 6：

  

  油烧热后，开大火倒入牛蛙煎一小会，煎至表皮微微焦一点后盛出备用（因为之前腌制过，所以不用担心牛蛙肉会变老）

• 步骤 7：

  

  另起一锅，把锅烧热后重新放油，转中小火，先倒入姜片和大蒜子，炒出香味后，倒入辣椒煸炒片刻，再放入洋葱翻炒一会，最后再把牛蛙倒进来翻炒片刻，加生抽和盐，再来一小勺黄豆酱，依个人口味进行调味，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒，这时候转大火把啤酒煮开，放入紫苏叶和大蒜叶，大火煮5-8分钟

• 步骤 9：

  

  稍微把汁收一下，可以尝一下汤汁，觉得淡了可以再煮一会或者再放点盐，咸了就马上出锅或者放点糖（正常的汤汁是比菜的口味稍微咸一点点的，这样菜的咸度就是刚好的）