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步骤 1:
800克面粉,分成3分,黄色的多一点了,看你们自己分配,分成3个器具装起来,每个加一种色素,揉成面团,发酵1小时,我的是冰箱冷藏发酵一夜了,保鲜膜涂点油,包好发酵的,早上拿出来就可以用的
步骤 2:
擀薄,大概1公分厚度,用圆形的碗用力嗨上面,用刀切掉旁边多余的
步骤 3:
抹芋泥,我的是一颗紫薯和5颗芋艿,比例1:1,蒸熟,搅拌机搅拌就行了,非常顺滑,每个颜色面团都做好,最上面盖上一块薄薄的一层,把他们都包起来,上面做点小花点缀一下,完成
步骤 4:
上锅蒸,20分钟,焖5分钟,就行了
步骤 5:
层次很不错
做的时候,用保鲜膜盖好多余的面团和做好的年团,干燥的话,容易开裂,冷水上锅蒸,中大火,关火再焖5分钟,要不然容易塌陷
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