香煎鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿拆好，再洗净沥去水分，厨房纸吸去鸡腿表面水分，用刀尖将鸡腿两面都戳个一二十下，可以断筋入味；

• 步骤 2：

  

  鸡腿两面都撒薄盐按摩均匀；

• 步骤 3：

  

  鸡腿两面都撒低筋粉；

• 步骤 4：

  

  边撒边铺抹均匀；

• 步骤 5：

  

  不粘锅加热淋薄油，下鸡腿，全程中小火！ 先煎带鸡皮的一面！

• 步骤 6：

  

  煎黄翻面；

• 步骤 7：

  

  继续煎黄另一面；

• 步骤 8：

  

  夹出横切成大块；

• 步骤 9：

  

  再入锅煎鸡块的侧面；

• 步骤 10：

  

  煎黄另一侧面，总之每一面都煎黄煎脆；

• 步骤 11：

  

  每一面都煎黄煎脆后，淋入一点生抽，一点儿就好！迅速翻匀出锅；

• 步骤 12：

  

  装盘撒黑胡椒碎和香葱碎，外酥里嫩，热食冷食都好吃的。