小贴士

绿豆起沙小窍门：
1. 浸泡法。提前2个小时用清水浸泡。绿豆质地比较绵密，所以浸泡的时间要尽可能长些，一般来看2-3个小时是最佳时长。
2. 冷冻法。将绿豆多冲洗几次，然后大致沥干水分后就放进冰箱的冷冻室冷冻3-4个小时，冷冻后的绿豆要比普通浸泡的绿豆更容易迅速煮开花。
3. 炒制法。不粘锅不放油，开小火，把绿豆放进去小炒10分钟左右，再下锅煮，效果也不错。