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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
打开烤箱门,将烤好的坚果取出晾凉,待用。
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
步骤 19:
步骤 20:
步骤 21:
步骤 22:
1、包广式月饼,讲究的是皮薄馅儿多,可按自家模具来调整皮和馅心的比例进行制作,基本上的皮和馅的比例是 3:7 或者 极致的 2:8。
2、拌好的月饼馅可以真空分装起来,冷藏 5 天内使用完毕,冷冻可以存放 1 年左右。
3、给月饼胚喷水雾,需要将喷壶调至水雾状态,离远一些,让薄薄的一层水汽落到面团表层即可,不易过多,否则会出现月饼变形、塌陷、纹路不明显的等情况。
4、本食谱制作时间:100 分钟
份量:10 个( 50 克月饼)& 5 个( 120 克月饼)