榛子海盐奶油海螺包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先在揉面缸里放入除了黄油以外的所有材料。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗现在天气热，我家室温25度左右，我还绑了冰袋。

• 步骤 2：

  

  我的厨师机大概六档揉了10分钟左右出现粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  厨师机六档继续揉面7-9分钟出现手套膜就可以了。

• 步骤 5：

  

  放入抹了油的容器中盖上保鲜膜烤箱发酵模式30度发酵大概半小时就行了

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团平均分成八分，盖上保鲜膜继续30度松弛发酵25分钟。

• 步骤 7：

  

  取一个松弛好的面团，光滑面朝下，擀成长方形，底边打薄。

• 步骤 8：

  

  从上往下卷起来。

• 步骤 9：

  

  卷好以后封口捏紧一下，然后稍微搓一搓，放一边松弛。 继续操作下一个。

• 步骤 10：

  

  海螺包模具处理一下，抹上一层食用油防粘。

• 步骤 11：

  

  拿起来刚才第一个操作好的面团搓成长条大概35-45公分长。

• 步骤 12：

  

  缠绕在模具上，卷成海螺的形状。 盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱，上火200，下火180，时间15分钟。

• 步骤 13：

  

  烤箱发酵功能35度，放一碗温水，我大概发酵了40分钟。 发酵到两倍大就可以了。 放入烤箱最下层烤制大概12-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途上色了记得盖上锡纸。

• 步骤 14：

  

  烤好的面包趁热刷一层黄油，这样面包表皮会变得又香又软。 面包放凉以后吧模具抽走。

• 步骤 15：

  

  接着来制作海盐奶油馅。 把蛋黄50克淡奶油炼乳细砂糖海盐，加入小锅中加热到60度放凉备用。

• 步骤 16：

  

  黄油软化到图片状态。

• 步骤 17：

  

  放凉的酱倒入黄油中。

• 步骤 18：

  

  电动打蛋器中速打发两分钟左右，加入剩下的淡奶油。

• 步骤 19：

  

  继续打发大概两分钟，打发到图片这种状态就可以了。

• 步骤 20：

  

  准备一些榛子，花生碎也可以。 取一个裱花袋，套上泡芙裱花嘴，刚才做好的奶油倒进去。

• 步骤 21：

  

  在面包里填上满满的奶油，再粘上满满榛子。

• 步骤 22：

  

  做好啦，可以开吃了。

• 步骤 23：

  

  放入冰箱冷藏大概一小时，里面的奶油馅会像冰淇淋一样，又是一种不同的口感哦。

• 步骤 24：

  

  欣赏一下。

• 步骤 25：

  

  很漂亮。

• 步骤 26：

  

  里面的馅满满的。

• 步骤 27：

  

  看起来就很丝滑细腻。

• 步骤 28：

  

  尽快吃完哦，吃不完可以密封冷冻保存大概两周左右。