鲜蛤拉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛤喇提前洗净，清水煮到全部开口。

• 步骤 2：

  

  剥出蛤喇肉，有沙的话在煮蛤喇的水里用漏勺装着洗干净。我家习惯一次多弄一些冻起来，有时下面有时炒饭用。

• 步骤 3：

  

  提前一晚：大骨和鸡架洗净，开水焯一下去血水，用大容量电饭煲加满水，放姜片小火炖一晚（8小时），煮好的汤汁为奶白色。

• 步骤 4：

  

  准备拉面和汤底食材。

• 步骤 5：

  

  葱洗净和蒜一切切末，油锅内加油下葱蒜末小火炒香。加入奶白的骨头汤烧开。

• 步骤 6：

  

  海带洗净切段备用

• 步骤 7：

  

  骨头汤加入海带小火炖20分钟，加入盐、味噌调味。

• 步骤 8：

  

  汤内加入蛤喇肉，调大火煮开即可。

• 步骤 9：

  

  甜玉米清水煮熟剥下玉米粒，清水烧开下菜心加少许盐煮熟，捞出备用。

• 步骤 10：

  

  清水烧开下拉面，煮熟了放入提前备好的凉水中过一下。

• 步骤 11：

  

  碗里捞好拉面，加汤汁，煮好的蔬菜，撒一些葱花，如果喜欢白胡椒粉的味道可以加一点点。碗边摆上两片海苔片。