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步骤 1:
配方为一个学厨玫瑰金7寸中空烟囱模的量。
步骤 2:
戚风部分食材准备。 鸡蛋是冷藏过的。 蛋白,蛋黄分离至无水无油的干净容器内。备用。
步骤 3:
牛奶,玉米油,放入容器内。搅拌均匀。
步骤 4:
筛入低筋面粉,手动打蛋器Z字型手法拌至均匀,不可过度搅拌,也不可画圈搅拌。
步骤 5:
倒入蛋黄,拌至均匀无颗粒即可。 蛋黄糊就做好了。 这个时候可以预热烤箱,150°,10分钟。
步骤 6:
白糖分三次加入蛋清,电动打蛋器打发蛋白,(即提起打蛋头,蛋白呈小直角)
步骤 7:
取三分之一蛋白放入蛋黄糊内,刮刀拌至均匀,切不可画圈搅拌。
步骤 8:
再把剩下的三分之二蛋白倒入,拌至均匀。 戚风蛋糕糊就做好了。
步骤 9:
倒入模具内,提起模具轻震两下震走气泡。
步骤 10:
放入提前预热好的烤箱。 中下层,150°40分钟。 最后十分钟加盖锡纸。
步骤 11:
出炉后,轻摔两下,立马倒扣。 完全冷却后脱模。
步骤 12:
淡奶油加糖粉加酸奶打发至6成,奶油有纹理即可。 切勿打发过头,要不奶油流不下来就尴尬了。
步骤 13:
1.用刮刀把奶油抹到戚风蛋糕体上,用于淋面,让少部分奶油流到边缘。 2.蓝莓,芒果切丁,摆在奶油上。 造型,水果,随意就好。 3.放上薄荷叶装饰,可适当筛点防潮糖粉。
蓝莓奶昔
草莓奶油蛋糕
紫薯燕麦思慕雪
水果沙拉
煎香蕉土司卷
减脂美味早餐:Tartine配缤纷沙拉和
蓝莓山药~
什锦蝶豆花冰
蓝莓芋泥紫薯包
蓝莓司康
蓝莓酸酸乳
蓝莓酵液吐司(附酵液的制作方法)
西兰花炒虾仁
白灼菜心
伯爵红茶巴巴露亚
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