梦龙脆皮巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把巧克力的“衣服”都脱了

• 步骤 2：

  

  巧克力和牛奶隔热水融化(水温控制在70度左右)

• 步骤 3：

  

  吉利丁片用冰水泡软

• 步骤 4：

  

  把泡软的吉利丁片放到巧克力牛奶液里，搅拌至融化

• 步骤 5：

  

  淡奶油加砂糖打发

• 步骤 6：

  

  打到有纹路的酸奶质地即可

• 步骤 7：

  

  把淡奶油和巧克力牛奶液搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  一定要充分搅拌喔

• 步骤 9：

  

  把准备好的巧克力戚风放在模具的底部

• 步骤 10：

  

  倒一半的巧克力慕斯液，稍稍震一下，使表面平整

• 步骤 11：

  

  再盖上一层巧克力戚风蛋糕

• 步骤 12：

  

  将剩余的巧克力慕斯液全部倒入模具，磨平表面。放到冰箱冷藏一小时

• 步骤 13：

  

  将巧克力隔水融化

• 步骤 14：

  

  加入椰子油(天气热，椰子油已经呈液态了)搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入坚果碎，搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  淋在蛋糕的表面，再放到冰箱冷藏四小时以上

• 步骤 17：

  

  脱模后切件(给我切碎了，有点丑)

• 步骤 18：

  

  巧克力戚风湿润微苦，慕斯体香滑软嫩，搭配上脆脆的梦龙皮，一口下去好满足～