超简单！大满足鸡蛋灌饼！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原料，注意⚠️照片上是两份的料哦！ 这个饼皮比较大，而且我喜欢吃加一个蛋的，所以建议一份灌饼用两个鸡蛋，其实用一个也可以。葱花切碎，青椒切粒。

• 步骤 2：

  

  两个鸡蛋入碗打散，放入葱花青椒碎搅匀。饼皮一边自然解冻。（这个饼皮不需要解冻也可以，一般提前拿出来准备配料的时间室温已经足够解冻了。）

• 步骤 3：

  

  蛋液备好接下来调酱

• 步骤 4：

  

  甜面酱和黄豆酱1:1入碗。

• 步骤 5：

  

  水第一次没把握的话建议一点点加，搅匀不要太稀，放入孜然粒。一次做两份灌饼就是甜面酱黄豆酱水各一勺。（只有一种酱也可以加点白糖和水调和，或者按自己口味。孜然粒是灵魂，小时候的味道。）

• 步骤 6：

  

  一点橄榄油平底锅刷匀，热锅。

• 步骤 7：

  

  饼皮下锅，保证全部铺开接触到锅面

• 步骤 8：

  

  三十秒后看到起鼓，用筷子轻轻拨一下旋转保证不粘锅

• 步骤 9：

  

  煎至金黄，饼皮翻面，至看到明显鼓起

• 步骤 10：

  

  用筷子破开最鼓的部分灌入蛋液

• 步骤 11：

  

  一定小火。这步操作容易糊 （我光顾着拍照错过最佳时机不够鼓所以没有全部灌进去…不过不影响口味）

• 步骤 12：

  

  小火加热一会翻面，调好的酱刷满，放生菜，火腿片。（放一些榨菜更好吃，爱吃辣的可以刷一些辣酱或者老干妈）

• 步骤 13：

  

  盖被子一样卷起来，再次刷酱，撒芝麻。（按照长方形的长边两折卷起来）

• 步骤 14：

  

  切开是为了展示给大家看，感觉有点像烤冷面，我更喜欢放在纸袋里抱着吃。

• 步骤 15：

  

  纸袋一套感觉可以开店了

• 步骤 16：

  

  趁热吃饼皮脆脆的，鸡蛋足料，生菜清新爽脆，酱料加了孜然喷喷香

• 步骤 17：

  

  顺便做个速溶汤，一顿午饭搞定了，幸福感满满