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步骤 1:
准备好食材并处理干净,黄花菜需要提前浸泡。
步骤 2:
黄花菜洗净切段,牛肉切成牛肉丝,生姜切丝。
步骤 3:
牛肉丝用少许盐和料酒、胡椒粉和淀粉,再加入鲜之绝鲜酱油1勺拌匀,静置10分钟左右。
步骤 4:
调味料汁:鸡精+白糖+鲜酱油+适量清水调匀。
步骤 5:
食材全部处理完毕。
步骤 6:
炒锅烧热,加入适量油,油热后放入姜丝爆香。加入腌制好的牛肉丝,大火快速翻炒至变色捞出。锅中倒入黄花菜炒一下后倒入调味料汁拌匀。
步骤 7:
将牛肉丝倒入。
步骤 8:
一起翻炒均匀。
步骤 9:
最后装盘,撒上葱花即可,鲜美滑嫩鲜香入味又下饭。
牛肉丝腌制时,可以加入少许淀粉,这样炒出来的牛肉更鲜嫩。
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