嘿，美味的面包~坚果果干软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烫种的面粉、盐和糖，搅拌均匀，加入沸水

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 3：

  

  蔓越莓干切碎，和葡萄干、核桃碎混合备用

• 步骤 4：

  

  烫种和主面团中除黄油、盐以外的所有食材，放入厨师机

• 步骤 5：

  

  能拉出粗膜时放入黄油和盐，打面至黄油被吸收

• 步骤 6：

  

  加入燕麦片和黑芝麻，揉匀即可

• 步骤 7：

  

  整理面团形状，放在温暖的室温发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  面团轻拍排气，然后分成6份，滚圆密封松弛半个小时

• 步骤 9：

  

  醒发好的面团拍扁，擀长，翻面整理成上窄下宽的形状，撒馅料

• 步骤 10：

  

  卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 11：

  

  再进行二次发酵（温度36湿度70％）

• 步骤 12：

  

  烤箱190度预热，面团上喷水，撒粉

• 步骤 13：

  

  割包

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟