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步骤 1:
准备食材:虾仁解冻洗净后用厨房用纸去除水份;洋葱切碎,韭菜洗净切成段。
步骤 2:
出前一丁面饼放入开水里汆烫一分钟,捞出放入盘里备用。
步骤 3:
锅底放油,放入洋葱爆香。原食谱里有红辣椒碎,家人不吃辣的,果断去掉。
步骤 4:
放入虾仁大火翻炒。
步骤 5:
打入鸡蛋,趁鸡蛋溏心状态加入汆好的面饼,与鸡蛋一起拌炒。
步骤 6:
加入番茄酱、蚝油、鱼露,继续拌炒。
步骤 7:
放入韭菜和豆芽,拌炒后出锅,盛入餐盘中。
步骤 8:
撒上花生碎,摆上韭菜段和豆芽菜,放上橙片(青柠片最好)。
步骤 9:
杯里放入一片干柠檬片,倒入热水,变身柠檬水。一道泰式口味的早午餐做成了。
步骤 10:
花生碎自己用黄飞红花生,去掉了花椒和干辣椒,放研磨杯里打碎做成的。
提醒两点:方便面不易煮太久,煮坨了炒出来的面易碎;蚝油、鱼露都带有盐的成分,炒面的时候不需要另外放盐,同时做的时候两种调料也别放多了。
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