萌翻天的2020鼠馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉，牛奶、酵母、砂糖、油一起放入厨师机揉面

• 步骤 2：

  

  揉成一个光滑的面团

• 步骤 3：

  

  把面团分别分割出来调色：160g蓝色面团（蝶豆花粉）、45g黄色面团（南瓜粉）、5g黑色面团（竹炭粉）、5g棕色面团（可可粉）、剩余25g白色面团。调好的面团用保鲜膜盖好，备用。

• 步骤 4：

  

  首先取80g蓝色面团，分别分割出20克一个，做老鼠的头部，（我是一次性做四个）面团排好气，滚圆。在圆的上端，用手指稍微往中间挤一下，如图。

• 步骤 5：

  

  接着再取40g蓝色面团，分别分割出10g一个，做老鼠身体部分，也是排好气，揉成椭圆形，把身体部分贴合头部，如图。（记得刷牛奶贴合）

• 步骤 6：

  

  接着取15g蓝色面团，排好气，搓成长条，跟小手指大小差不多。如图

• 步骤 7：

  

  分割出小段，用来做老鼠的四肢。

• 步骤 8：

  

  把分割出来的小段稍微搓一下，刷牛奶，贴合在身体部位，先贴一只手（另一只手等把数字面团摆上，再贴），搓成小细条，做老鼠的尾巴。如图

• 步骤 9：

  

  接下来把剩余的蓝色面团，排气，用擀面杖擀开，然后借助裱花嘴压出圆形，做老鼠的耳朵。

• 步骤 10：

  

  如图，刷牛奶，把耳朵贴在头部。

• 步骤 11：

  

  取白色面团，排好气，用擀面杖擀开，同样方式压出白色圆片，贴在刚刚的耳朵上。如图。

• 步骤 12：

  

  然后压出圆片、用手稍微扯一下，扯成椭圆形，贴在肚皮上。如图

• 步骤 13：

  

  接着做面部，同样的方法，借助裱花嘴压出圆片，用手稍微扯一下，成椭圆形之后，再用大拇指在中间捏一下、捏出形状贴在脸上。如图

• 步骤 14：

  

  取45g黄色面团、分割出四等份。排好气。取其中一份。数字2的做法：先把面团搓成长条，然后摆成2的形状、刷牛奶、贴在老鼠身边、然后用笔头压出小洞、这个时候，就可以把老鼠的另一只手的面团贴在数字2的面团上。数字0的做法：把面团排气、滚圆，用擀面杖稍微擀开一些，用裱花嘴在面团中间压一个洞，然后用手稍微拉一下，拉成椭圆形。刷牛奶，把它贴在老鼠身边、再把老鼠另一只手贴在数字0的面团上，用笔头在面团上压几个小洞。如图。

• 步骤 15：

  

  取少量棕色面团、做老鼠的脖子和嘴巴，黑色面团做老鼠眼睛和眉毛。取少量白色面团做老鼠眼睛的高光。如图

• 步骤 16：

  

  取少量红曲粉，加入一些牛奶合成液体，分别刷在老鼠的耳朵、肚皮、腮红，还有数字面团上的小洞。这样看上去会更加生动和逼真。造型完成后，就进行发酵。锅里放少许温水（水温不烫手）蒸笼放上锅，盖上盖子，借助温水的温度，辅助面团发酵。

• 步骤 17：

  

  发酵至原来的1.5倍大，面团体重变轻盈、用手轻轻触碰面团会慢慢回弹，就发酵完成了，直接开火、中小火蒸10分钟，时间到，关火，开盖，出锅啦。

• 步骤 18：

  

  出锅冷却后，用竹炭粉加少许水，给老鼠画上胡子和小门牙，萌萌哒的老鼠就做好啦。