一口就沦陷的万能甜品酱【柠檬酱】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需材料。

• 步骤 2：

  

  柠檬用盐搓洗表皮，冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，用刨丝刀擦下柠檬皮屑备用。注意擦下的柠檬皮屑只要黄色部位，不要白色部分，因为黄色的柠檬皮含有柠檬精油，会增添香气，白色的皮部位会发苦。

• 步骤 3：

  

  将柠檬皮屑、55克柠檬汁、2个鸡蛋黄、1个鸡蛋、55克细砂糖、30克黄油混合倒入大碗里。

• 步骤 4：

  

  再隔热水加热，并不停搅拌防止结块。

• 步骤 5：

  

  直到柠檬酱会变得粘稠、稍凝固的状态即可。

• 步骤 6：

  

  最后将煮好的柠檬酱过下筛，口感会更细腻哦。

• 步骤 7：

  

  装入无油无水的容器内冷藏保存即可，建议一周吃完。