超级下饭菜-回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉凉水下锅，放料酒、姜片、十几粒花椒，煮到7成熟，用筷子可以轻松扎透肉皮，放凉，切薄片

• 步骤 2：

  

  洋葱、青红椒改刀切块备用

• 步骤 3：

  

  锅中放少许底油，放入切好的五花肉片，小火煸至肥肉透明，微微发黄，盛出备用

• 步骤 4：

  

  锅中留少许底油，放入2两郫县豆瓣酱，小火煸出红油

• 步骤 5：

  

  放入葱姜爆出香味

• 步骤 6：

  

  放入肉片、豆豉翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  放入配菜，炒至断生即可出锅。豆瓣酱和豆豉中都有盐，不用额外放盐