意式蛋白坚果脆片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清100g（约3个鸡蛋的蛋清）里加入一小撮盐，准备40g细砂糖

• 步骤 2：

  

  分三次加入细砂糖，将蛋清打至中性发泡，准备80g低粉

• 步骤 3：

  

  低粉分多次筛入蛋白霜中

• 步骤 4：

  

  每次拌匀后再筛入新的低粉，最后翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  最后倒入50g坚果

• 步骤 6：

  

  拌匀

• 步骤 7：

  

  倒入铺好烘焙纸的模具内 我还做了一份草莓味的，把低粉换成65g，再加上15g草莓粉，坚果换成了南瓜子，操作步骤同上

• 步骤 8：

  

  烤箱170度，烤30min

• 步骤 9：

  

  待冷却后，用保鲜膜包好放冰箱冷冻至硬

• 步骤 10：

  

  冷冻好后取出切成薄片

• 步骤 11：

  

  再将切好的薄片放入烤盘，烤箱150度，烤10min左右

• 步骤 12：

  

  烤好取出晾凉

• 步骤 13：

  

  草莓味的