越南火车头河粉—— 牛肉盛宴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子，大半用来熬汤，小半用来做牛肉切片

• 步骤 2：

  

  大半用来切块，送入200度烤箱30分钟，让它焦化

• 步骤 3：

  

  烤完就是这个样子，不用单心虽然丑但用来熬汤确是好东西，盘底的焦化汤汁也不要浪费，热水泡一泡倒入汤锅

• 步骤 4：

  

  放入半根白萝卜

• 步骤 5：

  

  香料倒入，没有买到香菜籽，就用香菜代替

• 步骤 6：

  

  半个洋葱，生姜用明火烤到焦化

• 步骤 7：

  

  放入汤锅

• 步骤 8：

  

  洋葱也一样焦化

• 步骤 9：

  

  放入锅，盖上盖压锅盖快速熬煮

• 步骤 10：

  

  小料准备就绪

• 步骤 11：

  

  熬煮一段时间后打开锅盖，加入鱼露，红糖，顺便把配料牛丸也加入煮一煮

• 步骤 12：

  

  河粉在另一个锅里煮开后盛出，牛腱子切片，牛五花切片，牛肉丸对半切，白萝卜全部码上，洋葱切薄片

• 步骤 13：

  

  灌汤就可以开动了！