香辣干煸带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼两条去头

• 步骤 2：

  

  剪去鱼鳍，也可以用手撕掉，只是没有剪的整齐

• 步骤 3：

  

  切掉肚皮

• 步骤 4：

  

  去掉内脏和黑皮

• 步骤 5：

  

  斜刀切段

• 步骤 6：

  

  加入葱段姜片，料酒，胡椒粉，鸡精，少许盐拌匀腌制10分钟

• 步骤 7：

  

  挤掉多余水分

• 步骤 8：

  

  吉士粉拍匀

• 步骤 9：

  

  油温5成热下锅炸，炸至带鱼浮上油面

• 步骤 10：

  

  捞出沥油

• 步骤 11：

  

  锅留底油炒香葱姜蒜，放入一小把花椒，一大把干辣椒段，炒香后下入香芹段

• 步骤 12：

  

  下入带鱼，调入少许盐，翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  淋入少许香油，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅