开洋葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将葱油倒入锅中，放入开洋。开洋洗净要用黄酒浸泡20分钟，这样处理能起到去腥增香的作用

• 步骤 2：

  

  小火煸炒至干香，能闻到明显的虾香时即可。开洋要单独爆香，既能起到增香的作用，而且不会有腥味

• 步骤 3：

  

  倒入全部调味料

• 步骤 4：

  

  中火煮开，搅拌均匀至糖完全溶化时关火，这就是拌面用的酱汁

• 步骤 5：

  

  另起一锅倒入约面条10倍份量的水，水开后下面，用筷子搅散，转中小火煮3―5分钟。捞出面条尝一下，熟了即可关火捞出沥干水分，放入碗中，浇上酱汁和葱油中的葱段，拌匀即可