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快手简单的亲子丼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 黄洋葱 1个
- 可生食鸡蛋 2个
- #酱汁
- 生抽 2勺
- 米酒 2勺
- 鸡汤 3勺
- 盐 1.5-2克
- #鸡高汤
- 鸡骨 2根
- 水 300克
- 姜片 2片
- 米饭 2碗
- 蜂蜜 5g
快手简单的亲子丼的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剔骨，切两刀，把鸡腿肉筋割断，切两三刀就可以了，然后把鸡腿肉用厨房纸吸干水分
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步骤 2：
鸡高汤很容易啊，剃下来鸡腿骨加上2-3片姜，再加350g水，煮沸以后撇去浮沫，再煮15-20分钟，收干一点鸡汤，漏勺沥出清汤，简易版鸡高汤完成√
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步骤 3：
开始煎鸡腿肉，先煎鸡皮那面，煎到微焦，再翻面煎，可以不用煎到全熟，煎完锅不用洗， 鸡腿肉切块（不用特别小）
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步骤 4：
切洋葱，建议挑中小的黄洋葱，这样一整个就可以了 然后调酱汁，把上述酱汁材料全都混合，微波加热30秒左右至蜂蜜融化即可
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步骤 5：
记得用可生食的兰皇蛋，蛋黄挑散，搅打3-4下就可以了 确认酱汁中的蜂蜜都化了 盛半碗米饭
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步骤 6：
先炒洋葱，炒出香味 下切块的鸡腿肉略微翻炒 加入之前调好的酱汁，沸腾以后煮2-3分钟 加入一半的鸡蛋液，等沸腾 最后加入另一半鸡蛋液，立即关火！ 盛出～
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步骤 7：
当当，好啦
小贴士
鸡蛋一定要用可生食鸡蛋
鸡胸肉也可，就是口感没鸡腿肉那么好，还是建议趁热吃
如果中途尝汤汁味道的话会觉得略咸了，别慌，毕竟因为要盖饭，配饭的话味道是刚好的，去过日本的都知道，其实日本人口味挺重的
如果家里有日式酱料更好，没有的话用国产生抽和米酒味道也不差的，米酒最好是要甜甜的那种，可以是酒酿汁
