黑全麦是全麦的一种，与其有着细微的差别。 黑全麦作为日常的食物之一，与大米是有些类似的，但在某些的方面是优于它的。
1、全麦最大的特点就是含有的矿物质元素丰富，其中含有的钙、铁等可以促进骨骼的发育。
2、黑全麦中所含有的膳食纤维也是高于普通的大米的，可以促进胃肠道的蠕动。
3、其含有的膳食纤维、矿物质元素要多于大米，故营养价值会更高一些。
4、可以更好地促进消化。
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减肥必备：黑全麦大列巴面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 320克
- 黑全麦面粉 200克
- 细砂糖 30克
- 盐 4克
- 奶粉 35克
- 温水（夏天常温水即可） 180克
- 黄油 30克
- 酵母 5克
- 鸡蛋（留10克鸡蛋液刷面包表面） 2个
- 核桃仁 50克
- 葡萄干 50克
减肥必备：黑全麦大列巴面包的做法步骤
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步骤 1：
所有材料除黄油 全部放入面包机或者料理机和面15分钟
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步骤 2：
醒发1小时30分钟 夏天温度高的话 醒发1小时左右 待面团发酵2倍-2.5倍大
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步骤 3：
按压排气 分为2个面团 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤 4：
2个面团分别擀面杖擀成大面皮 平铺放入核桃仁和提前泡好的葡萄干 另外一个面团我放了红豆和肉松 每天的早餐可以隔一天换换口味
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步骤 5：
然后包裹好 吐司盒涂抹一层油 放入吐司盒方便脱模 放入烤箱 底部放一盆热水 二次发酵40分钟
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步骤 6：
发酵好 将面团取出 刷一层鸡蛋液 烤箱180度预热 烤35分钟
小贴士
水可以预留10克-20克 因为不同面粉品牌 吸水性不同
