生炒湘麻土鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  湘麻土鸡半只，剁好，洗净，备用

• 步骤 2：

  

  生姜切大片

• 步骤 3：

  

  锅内留底油，加入鸡油下锅煸炒（鸡油是从鸡身上剥下来的）

• 步骤 4：

  

  下切好的鸡块，直接生炒

• 步骤 5：

  

  炒出锅气，下姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，不停的翻炒，直到鸡皮表面有淡淡的黄色即可。

• 步骤 6：

  

  加热水，沫过鸡块，煮开。

• 步骤 7：

  

  加入精盐，胡椒粉，想汤多些的话就可以出锅了。

• 步骤 8：

  

  大火煮开，收汁。一定要守在锅前，以免糊锅。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘

• 步骤 10：

  

  成品好了