老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料备好。 　　

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入龙卷风发泡搅拌器（不锈钢打蛋盆）里，加入细砂糖。 　　

• 步骤 3：

  

  盖上盖子转动进行搅拌（如果用电动打蛋器用低速搅打）。 　　

• 步骤 4：

  

  蛋液逐渐体积增大、颜色变浅（如果用电动打蛋器提至3档继续打发）。 　　

• 步骤 5：

  

  蛋液打至膨胀粘稠（如果用电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走），提起发泡搅拌器（打蛋器）蛋液的痕迹不会立刻消失。

• 步骤 6：

  

  分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入玉米油。 　　

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀。 　　

• 步骤 9：

  

  12连模放入彩纸托，将蛋糊装入纸托中（九分满或持平都可）。 　　

• 步骤 10：

  

  表面撒上白芝麻。 　　

• 步骤 11：

  

  烤箱，170度预热，中层，上下火，15分钟左右。 　　

• 步骤 12：

  

  15分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。