牛肉洋葱馅饼-皮薄馅大多汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  半烫面，面中放一小勺食盐，一半开水一半凉水和面。

• 步骤 2：

  

  和成面絮放少量食用油，揉成面团。

• 步骤 3：

  

  盖盖醒面十分钟

• 步骤 4：

  

  面醒好后放到面板上揉一揉，揉光滑后搓成长条，切成等份的面剂。

• 步骤 5：

  

  将面剂搓成小圆球，容器里涂一薄层食用油，把揉好的面剂放在容器里，面剂表面涂一薄层油，盖上保鲜膜，冰箱醒面40分钟以上，醒的时间越长，面剂的延展性越好。

• 步骤 6：

  

  碗中备葱段、姜片，八角、花椒粒，放入开水，泡成葱姜水备用。

• 步骤 7：

  

  牛肉馅中分三次放入葱姜水，一直向一个方向搅肉馅，直至搅拌上劲儿。

• 步骤 8：

  

  牛肉馅中放盐、牛肉粉、生抽、老抽、蚝油，洋葱切碎放入牛肉馅中，再放入葱末、姜末。

• 步骤 9：

  

  馅料搅拌均匀，浇上两勺热油。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀，肉馅调好了，香！可以包了。

• 步骤 11：

  

  取出的面剂擀皮，中间厚、外缘略薄，装入肉馅，像包包子一样将皮捏紧，不然容易露馅。然后轻轻按平成馅饼形状。

• 步骤 12：

  

  锅中放少量油，开始烙饼。小火热油，放入馅饼，用手稍稍按压，一面烙至金黄翻另一面。

• 步骤 13：

  

  烙至两面都金黄，看到面皮鼓气鼓起来就熟了。

• 步骤 14：

  

  出锅啦

• 步骤 15：

  

  皮薄馅大，汤汁饱满，成功！