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步骤 1:
土豆清洗好擦丝,等锅中的热水煮沸了,就可以将土豆丝下进去了,简单焯个水。
步骤 2:
土豆丝的焯水时间不用太长,也就三分钟吧,捞出再沥干水分。
步骤 3:
因为之后我想要刷上番茄酱,也不用调味太多,只要一点点盐和鲜菇粉,加上蛋清一块搅匀备用就好。
步骤 4:
先给锅中喷油,搅好的土豆丝糊糊取适量,放入锅中。用铲子稍微整理整理,中间掏一个小坑坑出来,感觉有点鸟巢那意思就行。
步骤 5:
因为我做的这个土豆饼也不算大,刚好能放下一个蛋黄。如果你们家里用的是小鸡蛋,也可以直接打一颗鸡蛋进去。
步骤 6:
步骤 7:
老规矩,还是全程小火的这么烙,等到底面定型上色了之后,在考虑翻面。
步骤 8:
翻面继续烙到整个土豆饼都熟透了,出锅前刷上番茄酱,撒上黑芝麻,颜值一下子就上来了。
步骤 9:
因为提前已经给土豆焯过水了,所以都不用纠结不好熟的问题。 吃进嘴里是有点软糯的,但和面饼、蛋饼比起来又多了一些爽脆的口感。
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