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步骤 1:
草鱼洗净去骨去皮切块,姜切姜末,葱切葱花,鸡蛋打成鸡蛋液。
步骤 2:
鱼块中加盐2g、料酒5g、姜末、葱末抓匀腌制15分钟。
步骤 3:
另取一个空碗,倒入生粉100g、鸡蛋液、水100g搅拌均匀,放入鱼块。
步骤 4:
6成油温(180℃)时,放入鱼块炸2分钟,至鱼块呈金黄色捞出,8成油温(240℃)时,倒入鱼块复炸2分钟。
步骤 5:
热锅冷油,倒入鲜橙汁200g、水淀粉10g勾芡,淋在鱼块上即可。
1、腌制鱼肉的时候,感觉鱼肉吸收了料汁变饱满即可静置。2、鱼块裹的面糊要稍微稠点,调的太稀不易裹住鱼块,也不易炸匀炸透。3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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