巴斯克蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料准备好，奶油奶酪提前拿出来室温软化

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪若没有软化，可隔水（热水）搅拌均匀，至绵软无颗粒状

• 步骤 3：

  

  放入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  全蛋加蛋黄打散，分三次加入奶油奶酪中搅拌，每一次都要搅拌至完全吸收。

• 步骤 5：

  

  再倒入淡奶油继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  最后倒入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 7：

  

  过筛一次至两次，口感会更好

• 步骤 8：

  

  倒入提前铺好油纸的模具中，轻轻震一下，排出气泡

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱中，230度烘烤25-30分钟左右

• 步骤 10：

  

  出炉后，蛋糕体是那种咚咚晃动的状态，室温晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上，最好是过一夜，口感极佳。

• 步骤 11：

  

  配一杯咖啡，喝个下午茶