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步骤 1:
我买的去芯莲子,洗干净,泡水。
步骤 2:
泡一晚到第二天早上可以将莲子进行筛选下。
步骤 3:
将里面掺杂的有芯挑出来。还挺多的,选了半天。莲子一头黑色圈圈我也一个个都摘掉了。
步骤 4:
分几次放入破壁机,开启“搅拌”功能。若是干就加点水,水多就打之前倒点水出去。全部搅打完成。
步骤 5:
放入不粘锅里,加入糖,小火不停翻炒,油分几次加入,每次都让油和莲蓉完全融合再加下一次。中间小心糊底。
步骤 6:
炒到莲蓉抱成一团,锅边和铲子上面都不沾了,就说明差不多了。
步骤 7:
最后包进月饼中进行烤制,没有用完的,可以放冰箱保存
1.莲子泡好后去芯。
2.使用不粘锅炒
3.炒的时候锅底多翻拌,防止糊锅。