无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，把玉米油纯牛奶放温水里加热保温。

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。

• 步骤 3：

  

  柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨成丝，不要刮到白色部分，会苦，柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍，挤出15克柠檬汁备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。

• 步骤 5：

  

  电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。

• 步骤 6：

  

  出现纹路时加第三次细砂糖。

• 步骤 7：

  

  搅打出直立的尖角。

• 步骤 8：

  

  把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋黄跟蛋白混匀。

• 步骤 9：

  

  过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  顺着手动打蛋器把牛奶，玉米油，倒入面糊中。用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。

• 步骤 13：

  

  裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入不粘模具中，轻震一下模具震出气泡。

• 步骤 14：

  

  放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。

• 步骤 15：

  

  烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。

• 步骤 19：

  

  松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。