三色桂花绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料： 脱皮绿豆在清水中反复搓洗3-4次直到水变清澈； 南瓜与紫薯分别去皮切成小块

• 步骤 2：

  

  将洗好的绿豆放入电饭煲中，加入清水

• 步骤 3：

  

  调至蒸煮功能，煮40分钟，保温20分钟。 我用的钛古电饭煲是带有微压功能的，能让绿豆更加快速的变绵软，而且这个水量蒸出来不会太干~蒸过之后保温20分钟可以让绿豆在不过干的基础上更加绵软！

• 步骤 4：

  

  与此同时，在上汽的蒸锅中放入紫薯和南瓜，蒸20-30分钟，直到它们完全熟软。 蒸好后将它们分别碾压成泥，这一步可借助料理机打碎。

• 步骤 5：

  

  煮好的豆子，趁热碾碎成泥，我喜欢吃带有一点颗粒感的，所以就用勺子碾压的。 如果喜欢非常细腻的，建议用破壁机打碎，并且过筛，直到绵密无颗粒！

• 步骤 6：

  

  将绿豆沙分为三部分，其中分别各取200g与紫薯泥和南瓜泥混合，剩余的放入干净的锅中，加入黄油，白砂糖和糖桂花，开小火加热不断翻炒。

• 步骤 7：

  

  第五步没有用料理机打碎的，也可以在边翻炒时边像我一样用碾压土豆泥的工具进一步压碎绿豆~ 这样最后吃的时候是能吃到绿豆口感的绿豆糕！

• 步骤 8：

  

  用边翻炒边压制的方法分别将三种馅料炒成团。 其中南瓜馅料要注意，南瓜含水量多，在蒸出来之后要倒掉多余水分，并且在炒至过程中加入玉米淀粉中和水分！ 炒好之后三种馅料都要及时的盖上保鲜膜防止风干。 准备好模具和电子秤，每个取50g压出你喜欢的图案的绿豆糕！

• 步骤 9：

  

  这样三色桂花绿豆糕就做好啦！

• 步骤 10：

  

  吃不完的记得及时密封冷藏保存哦~