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步骤 1：
鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。
步骤 2：
切一些姜片，蒜末和葱花备用。
步骤 3：
锅里烧开水，放入葱段和姜片，淋入适量料酒。水烧开之后，倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生，煮好捞出来用清水冲洗两遍备用。
步骤 4：
平底锅刷少量油，把鸡翅放入锅中煎一下，不用放很多油，煎鸡翅也会出油。煎到一面金黄之后，翻面煎另一面。两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就煎好了。煎到这个状态鸡翅更香不油腻，而且还能更好地吸收酱汁的味道。
步骤 5：
煎完鸡翅，把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入适量料酒，生抽，翻炒一下，然后倒入一罐可乐，不需要加水，烧开之后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。
步骤 6：
炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。收汤汁的过程中，随着水分蒸发，可乐中的糖会被熬成糖浆，颜色就变得红润油亮，这就是可乐中糖和焦糖色共同的作用，所以在做可乐鸡翅的时候，收汤汁这一步最关键。
步骤 7：
熬到汤汁全部裹在鸡翅上面，就做好了，最后淋上一点香醋，出锅摆盘，撒一些白芝麻，可乐鸡翅就完成了
1、煎鸡翅的时候表面要煎得金黄酥脆，这样鸡皮里面的油脂减少，味道更香，而且表面粗糙可以裹上酱汁。
2、做可乐鸡翅不能只放可乐，需要加一些生抽，利用生抽的咸度和鲜味突出可乐的甜味来，这样整道菜成品才不会特别甜腻。做好之后淋香醋，也是为了中和甜味，成品更香更下饭。
3、汤汁到最后要收得干一点，一定要保证汤汁中的水分全部蒸发，这样可乐里面的糖才会红润油亮。做出来成品的色泽才会有食欲。
