坚果干果软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉、冰糖粉、酵母和水混合，用和面机搅拌均匀，约十分钟，再加入盐、植物油，继续搅拌半小时。

• 步骤 2：

  

  加入坚果干果，用手揉匀。注意，面粉含水量较多，特别黏手，一定要准备好手套。

• 步骤 3：

  

  烤箱第一次发酵，放一碗热水。发酵至两倍大，约40分钟。

• 步骤 4：

  

  这是第一次发酵后的面团。

• 步骤 5：

  

  垫子上撒面粉，面团取出用手揉捏，一定要戴好手套、不然要黏si你。然后擀面杖擀平排气，再把面团平均分成两份。取其中一个，擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  

  自上而下卷起来。

• 步骤 7：

  

  连接处朝下，整形成上面的造型。

• 步骤 8：

  

  表面撒面粉，小刀切割花纹。

• 步骤 9：

  

  第二次烤箱发酵，下层放一碗水，发酵至1.5倍大，约20分钟。

• 步骤 10：

  

  放入已经预热好的烤箱，中层，上火200度，下火195度，25分钟。 发现上色不够，再烘烤了一会，上火200度，下火180度，5分钟，下面垫锡纸。 我家烤箱下火比上火厉害，所以下火温度调低，大家还是要依据自家烤箱特点来调整烘烤时间和温度哦～

• 步骤 11：

  

  凉了以后再切片。 嘿嘿～这几天的早餐有着落啦～