香菇泡菜粉丝生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇和红薯粉丝提前泡软。

• 步骤 2：

  

  猪肉（8瘦2肥）和姜剁碎。

• 步骤 3：

  

  泡好的香菇切碎，粉丝剪成半寸左右长的段，加入肉馅中。

• 步骤 4：

  

  加入盐和蚝油拌匀，盖上冰箱冷藏过夜。

• 步骤 5：

  

  第二天早上，又加了一些剁碎的泡菜和葱花，再加了1勺生抽，拌匀。

• 步骤 6：

  

  面粉+酵母+水，揉成光滑的面团，然后分成若干份。我分了12份。

• 步骤 7：

  

  将小面团擀成比饺子皮稍微大一点，包上肉馅，捏紧封口。随自己喜好捏各种形状。不会捏褶子的也没关系，可以把封口捏紧朝下。

• 步骤 8：

  

  做好的包子醒发十几二十分钟。冬天室温低要适当延长时间。

• 步骤 9：

  

  不粘锅加少量油，将包子排好，中小火加热。

• 步骤 10：

  

  煎到包子底部微焦。

• 步骤 11：

  

  沿锅边倒入适量热水，不能高于包子的三分之一高度。盖上锅盖，焖至水干。如果怕不熟，可以再加一点水焖一次。

• 步骤 12：

  

  焖至水干，撒一些葱花，焖一分钟就好。

• 步骤 13：

  

  脆底生煎包好了。