乳酸菌棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄，这样分配，5个蛋清，5个蛋黄➕1个全蛋，5个蛋清分离好后放冰箱冷藏一下。

• 步骤 3：

  

  植物油倒碗里，再放锅里隔水加热，或者直接倒锅里加热，冒烟就可以熄火了。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉倒入滚烫的油里搅拌均匀，放一边待用。

• 步骤 5：

  

  5个蛋黄➕全蛋的蛋黄液打散搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋黄液里加入津威乳酸菌酸，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  稍微冷却的面糊倒入蛋黄糊里搅拌均匀，手动搅拌不够均匀，这一步我是手持打蛋器最小挡打了30秒。

• 步骤 8：

  

  蛋清用打蛋器低速打到大气泡出现后，转高速，放入一部分细砂糖继续打

• 步骤 9：

  

  纹路清晰后再倒入剩余的细砂糖继续高速打

• 步骤 10：

  

  蛋清打到这种状态就可以（注：要关闭打蛋器，再提起来看尖角）

• 步骤 11：

  

  蛋黄糊分3次倒入蛋清中，上下左右搅拌均匀，一定不能划圆圈搅拌哦

• 步骤 12：

  

  搅拌好后倒入烤盘，振出空气，建议铺一层油纸或者油布，方便脱模呀

• 步骤 13：

  

  烤箱预热到150度，烤盘放中层，下层放盆水，烤60分钟，出炉后振两下再倒扣（注：烤了半小时后我转140度接着烤，每家烤箱温度不一样，自己掌控呀）

• 步骤 14：

  

  完全冷却后再切，内部组织很细腻，入口即化的乳酸菌棉花蛋糕出炉了