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步骤 1:
准备好所以的材料,以免制作时手忙脚乱
步骤 2:
准备一个干净无油无水的容器,将蛋清蛋黄分开,注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去,不然蛋清无法打发
步骤 3:
另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化
步骤 4:
将低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀
步骤 5:
面糊是有些许干的,没有关系,加入蛋黄就好了
步骤 6:
搅拌均匀
步骤 7:
在蛋黄糊中加入红丝绒液
步骤 8:
步骤 9:
接下来开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态,继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态(此时170度预热烤箱)
步骤 10:
取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中,用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀,
步骤 11:
在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀
步骤 12:
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,同样混合均匀
步骤 13:
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,同样混合均匀7⃣在烤盘中垫一层油纸/油布,将红丝绒蛋糕糊倒入模具中轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡
步骤 14:
放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟
步骤 15:
烤好后取出晾凉,在表面盖一层油纸,晾至温凉时用模具切成圆形
步骤 16:
⃣打发淡奶油,一层蛋糕体一层奶油组装好
步骤 17:
一层蛋糕体一层奶油组装好
步骤 18:
最上面挤上奶油放些草莓装饰
步骤 19:
成品
步骤 20:
步骤 21:
海苔肉松小贝
斑马纹抹茶戚风
香草海绵纸杯蛋糕
蜂蜜牛奶蛋糕
蔓越莓巧克力面包
多谷物可可纸杯蛋糕
Duang~Duang~如云朵般柔软的古
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