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步骤 1:
牛肉沫加糖放入厨师机搅拌
步骤 2:
猪肉的肥肉剁成沫,盐和小苏打,蚝油
步骤 3:
加入小苏打和盐,蚝油搅拌均匀,分次加入水或者高汤,不用急,慢慢加,可以吸收很多的
步骤 4:
小碗里放米,加入盖过米一点点的水量,上笼蒸,大火烧开,改小火蒸25分钟
步骤 5:
加入肥肉沫搅拌均匀,加入淀粉,再加入油。
步骤 6:
最后牛肉呈现粘稠发泡的状态即可。
步骤 7:
这时米饭已经蒸至没有水分在表面,九分熟状态
步骤 8:
把牛肉沫用勺子在米饭上覆盖一层,厚度大约一厘米。改上保鲜膜,戳一个洞,再蒸十分钟。如果喜欢在牛肉上直接窝蛋的就在肉中间留一个小凹
步骤 9:
十分钟后打开保鲜膜打入一个鸡蛋,再蒸二分钟。没办法二个儿子一个要吃蒸的一个要吃煎的
步骤 10:
平底锅喷少许油,打入一个鸡蛋,煎至底面熟
步骤 11:
最后少不了这个煲仔饭永的甜酱油,这个在饭上淋少许即可。
步骤 12:
一碗多汁爽滑的牛肉窝蛋饭就好了,喜欢辣的再拌上辣椒酱,放心这么大一碗你都能吃完
步骤 13:
再来一张
步骤 14:
来一口吧
我是因为拍照需要一碗碗的做,平时家里完全可以用电饭煲做,当饭蒸到八分就可以放入牛肉沫,蒸好分割盛出,再放上鸡蛋,淋上酱油。
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捞汁牛肉麻酱凉面
牛肉豆腐养生粥,媲美粤仔湾。
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