一肉两做法，椰子鸡—鸡丝拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  这是去了绿皮的椰子，也就是椰青。挑选整体白色无霉点不发黄沉甸甸。

• 步骤 2：

  削平顶端，有三个圈圈⭕️，用刀尖小心敲敲找到较软的那圈，刀尖敲几下便开了，倒出椰汁。然后再慢慢敲大孔洞，敲好看点。

• 步骤 3：

  用不锈钢汤勺挖出椰肉，小心去掉椰皮渣。偷吃几块也不要紧。

• 步骤 4：

  鸡胸肉无需去骨，加两片生姜用开水焯水，肉质更嫩（忘记拍）。 锅中倒入椰汁、玉米、鸡胸肉、中间剪开的红枣，大部分椰肉！（没拍到椰肉，最好用砂锅，炖出来更香），加清水至没过鸡肉。

• 步骤 5：

  加一点点酱油，黄冰糖调味，然后炖煮四十分钟。取出其中一块鸡胸肉放碗中，待稍微放凉后撕成条状，备用。（偷吃一口鸡丝，很有味，零食的口感）

• 步骤 6：

  其余倒满椰子内。

• 步骤 7：

  另起锅烧开水，放入面条煮三分钟，捞起备用。（也可过凉白开） 这时候准备胡萝卜丝、黄瓜丝（又是忘记拍）

• 步骤 8：

  不粘锅倒入玉米油，先放最难熟的胡萝卜偏炒。

• 步骤 9：

  再加黄瓜丝偏炒，加少许酱油，最后加已经熟的鸡丝。

• 步骤 10：

  马上倒入半碗水淀粉勾芡，沸腾后起锅。

• 步骤 11：

  倒在面上，趁热搅拌。鸡丝拌面就完成了。喜欢的自己加点葱花。

• 步骤 12：

  这就是一个肉做成的两道菜。