不塌腰不回缩的海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需要的材料。黄油加牛奶隔水融化，保温备用

• 步骤 2：

  

  三个全蛋打入盆中，加入细砂糖

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀的全蛋液隔水加热至38℃左右

• 步骤 5：

  

  开始打发全蛋液

• 步骤 6：

  

  用高速搅打至膨发，划个8字，长时间不消失的状态就可以了

• 步骤 7：

  

  打发好的全蛋液加入过筛的面粉，用刮板拌匀

• 步骤 8：

  

  取三分之一全蛋液到保温的黄油牛奶中搅拌均匀，形成蛋糕糊

• 步骤 9：

  

  拌好的蛋糕糊全部倒回剩余的全蛋液中，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  烤箱160度提前预热10分钟，将蛋糕糊倒入纸杯中

• 步骤 11：

  

  送进烤箱160度烘烤25分钟

• 步骤 12：

  

  逐渐膨胀的小可爱

• 步骤 13：

  

  烘烤完成

• 步骤 14：

  

  这一步一定要注意，烤熟后，要尽快拿出烤架晾凉(否则高温容易出现糕体分离，沉迷与拍照，拿出来晚了点，略有不完美，你们做的时候要注意哦)