果酱夹心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好做饼干体的各种材料，用方太米博多功能烹饪机称重，无盐黄油在室温下软化，冷藏的鸡蛋放置到室温，粉类过筛备用。

• 步骤 2：

  

  将软化的黄油和糖粉倒入米博烹饪机主锅内，盖上锅盖和量杯。

• 步骤 3：

  

  选择搅拌功能，设置40秒/4档混合。

• 步骤 4：

  

  完成后开盖，黄油已经和糖粉搅拌均匀了。

• 步骤 5：

  

  接下来盖上锅盖，不放量杯，继续设置60秒/4档搅拌，并将蛋黄和全蛋液搅匀，从小孔中缓慢倒入。

• 步骤 6：

  

  完成后是乳化状态，即没有水油分离。

• 步骤 7：

  

  倒入低筋粉，盖上锅盖和量杯。

• 步骤 8：

  

  设置30秒/4档（反转）混合。

• 步骤 9：

  

  此时细腻的饼干面糊就做好了。

• 步骤 10：

  

  将面糊取出，分成底部用450克和顶部用350克的两份，分别装入保鲜袋中，擀成比烤盘稍大的薄片，放入冰箱冷冻1小时。

• 步骤 11：

  

  同时制作奶酥：将冷冻的黄油切成小块，和制作奶酥的其他材料一起倒入盆中，用手搓成松散的颗粒状，放在一边备用。

• 步骤 12：

  

  12. 预热烤箱，上下火180度，10分钟。另一边将冷冻好的饼干面团取出，先把底部铺在烤盘中，侧面按压平整，稍高于底部。再薄薄地铺好一层果酱。

• 步骤 13：

  

  盖好上片，用刮板铺平，边缘与底部四周贴合好。

• 步骤 14：

  

  顶部刷少许蛋液（可省略），均匀地撒上奶酥。

• 步骤 15：

  

  将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱实际炉温，和饼干厚度酌情调整。

• 步骤 16：

  

  烤好后彻底晾凉，脱模后切去边缘，用锯齿刀切块即可。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  细节图

• 步骤 20：

  

  成品图